新洲区仓埠ldquo油面制作技艺r

新洲区“油面制作技艺”，成功入选第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

4月11日,天气晴朗，记者来到位于仓埠街广开源农业生态休闲有限公司，只见工作人员正忙碌着，缠面、盘晒、称重、打包……每一个环节都一丝不苟。

仓埠手工油面是仓埠古镇特有的传统面食，迄今已有千余年历史，其口感劲道、细如游丝、易煮不糊、易于消化。仓埠油面是在陕西抻面基础上发展改进而成的一个品种。清乾隆年间，时任陕西同州知府的著名廉使李长青回仓埠老家，乡邻以鸡蛋手工擀面相待，谈话间李长青详细推介了同州民间手工抻面作法，并赠送《宋氏养生部》。仓埠人得李长青指点，在《宋氏养生部》所述抻面基础上反复琢磨，大胆创新出一套包括和面、醒面、盘条、绕条、拉条、上架、拉伸、晾晒、下架、截切等工序的全新制作面条的工艺，生产出吸入银丝，洁如白雪，滑爽柔韧，久煮不糊的手工细面，因生产过程须以香油盘条，故名为“油面”。

仓埠地区的油面作坊，都坚持纯手工制作，一直保持着仓埠油面迷人的乡愁和最初的味道。如今，仓埠油面已经享誉江汉大地，

武汉市非物质文化遗产仓埠油面传承人曾宪国说：“我从事油面制作十五年了，我想将油面技艺传授给更多人，将文化遗产传承下去，做大做强。”

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